Carpaccio di zucca

Da pochissimo mi sono avvicinata alle ricerre "raw" cioè crude (o crudiste come sono chiamate in Italia). Ho trovato un mio nuovo mito: Kristina Carillo-Bucaram di Fullyraw: guardate i suoi video su youtube e rimarrete estasiati come davanti ad uno zucchero filato rosa :) Ecco il link della pagina FB http://www.facebook.com/FullyRawKristina. 

Voglio provare a fare la sua ricetta della torta di carote, un classico della pasticceria raw. Per ora però gustiamoci un carpaccio di zucca con i suoi semi, pesto di olive e rosmarino :)